Sådan laver du en budgetvenlig julemenu

Julen er en tid for hygge og samvær med familie og venner. Men det kan også være en dyr tid på året. Her er nogle tips til, hvordan du kan lave en budgetvenlig julemenu, der stadig smager godt.

Vælg sæsonbestemte råvarer

Sæsonbestemte råvarer er ofte billigere end råvarer, der ikke er i sæson. Det skyldes, at der er et større udbud af sæsonbestemte råvarer, hvilket presser priserne ned.

Her er nogle eksempler på sæsonbestemte råvarer til julen:

• Kartofler
• Rodfrugter
• Grønkål
• Kål
• Bønner
• Linser
• Fisk
• And
• Gås

Lav en menu med få retter

Jo flere retter du laver, jo dyrere bliver din menu. Det er derfor en god idé at holde dig til en menu med få retter.

Her er et eksempel på en budgetvenlig julemenu med tre retter:

• Forret: Julegrøntsagssuppe
• Hovedret: Andesteg med kartofler, rodfrugter og sauce
• Dessert: Julebudding med flødeskum

Lav mad selv

Det er ofte billigere at lave mad selv end at købe det færdiglavet. Hvis du har tid, kan du derfor med fordel lave så meget af julemadet selv som muligt.

Her er nogle tips til at lave mad selv til jul:

• Køb råvarerne i god tid
• Lav en indkøbsliste
• Følg opskrifter
• Vær fleksibel

Køb på tilbud

Hold øje med tilbud på julemad i supermarkederne. Der er ofte gode tilbud på sæsonbestemte råvarer og andre juleingredienser.

Her er nogle tips til at finde gode tilbud på julemad:

• Få tilbudsaviserne fra dine lokale supermarkeder
• Brug tilbudssider og -apps
• Kom tidligt ud til supermarkedet

Eksempler på budgetvenlige juleopskrifter

Her er nogle eksempler på budgetvenlige juleopskrifter, der er nemme at lave:

• Julegrøntsagssuppe:
  • 1 løg
  • 2 gulerødder
  • 2 porrer
  • 2 kartofler
  • 1 tsk. salt
  • 1/2 tsk. peber
  • 1 liter grønsagsbouillon

Snit løg, gulerødder og porrer i tern. Skræl kartoflerne og skær dem i tern. Kom alle ingredienserne i en gryde og kog dem i ca. 30 minutter, til grøntsagerne er møre. Blend suppen og servér med en klat flødeskum.

• Andesteg med kartofler, rodfrugter og sauce:
  • 1 and
  • 1 spsk. salt
  • 1/2 tsk. peber
  • 1 kg kartofler
  • 500 g rodfrugter
  • 1 liter hønsebouillon
  • 1/2 dl fløde

Rens anden og gnid den med salt og peber. Bag anden i en ovn ved 200 grader i ca. 2 timer, til den er gennemstegt. Kog kartoflerne og rodfrugterne i saltet vand i ca. 20 minutter, til de er møre. Kog hønsebouillonen op og tilsæt fløde. Server anden med kartofler, rodfrugter og sauce.

• Julebudding med flødeskum:
  • 2 dl mælk
  • 1 dl mel
  • 1 æg
  • 1 tsk. vaniljesukker
  • 1/2 tsk. salt
  • 1 dl sukker
  • 1/2 dl rosiner
  • 1/2 dl hakkede nødder

Fremgangsmåde for Julebudding med flødeskum:

1. Varm mælken op til lunken.
2. Rør ægget, sukkeret, vaniljesukkeret og saltet sammen i en skål.
3. Tilsæt melet og rør det godt sammen.
4. Tilsæt den lune mælk og rør det godt sammen, indtil dejen er glat.
5. Tilsæt rosinerne og hakkede nødder og rør det godt sammen.
6. Hæld dejen i en smurt form og bag den i en ovn ved 180 grader i ca. 50 minutter, til den er gennembagt.
7. Lad buddingen køle af i formen, inden den vendes ud på et fad.
8. Servér buddingen med flødeskum.

Tips:

• Du kan tilsætte andre ingredienser til buddingen, f.eks. appelsinskal, kanel eller kardemomme.
• Du kan også lave en chokoladebudding ved at tilsætte 100 g mørk chokolade, der er smeltet over vandbad.
• Hvis du vil lave en vegansk version af buddingen, kan du erstatte mælken med plantemælk og ægget med en æggeerstatning.

Konklusion

Med lidt planlægning og omhu kan du lave en lækker og budgetvenlig julemenu. Ved at vælge sæsonbestemte råvarer, lave en menu med få retter, lave mad selv og købe på tilbud kan du spare penge uden at gå på kompromis med smagen.

Prøv nogle af disse tips til din næste julemadlavning. Du vil blive overrasket over, hvor meget du kan spare uden at gå på kompromis med smagen.

Her er nogle ekstra tips til at lave en budgetvenlig julemenu:

• Brug rester: Rester fra julemiddagen kan bruges til at lave andre retter, f.eks. en julesandwich eller en julegryde.
• Lav julesnacks selv: Julesnacks kan være dyre at købe færdiglavede. Lad være med at bruge for mange penge på dem, og lav dem selv i stedet.
• Køb brugt julepynt: Julen er en tid for at pynte op, men det kan være dyrt. Køb brugt julepynt i stedet for nyt.

Med lidt planlægning og omhu kan du få en hyggelig og budgetvenlig jul.

Læs også:

billig julemad

Grønkålssalt med æbler og valnødder